미슐랭 식당 한국 서울 미쉐린 2스타 미식 여행 - 권숙수

미쉐린 2 스타 ‘권숙수’ – 한식

 

우리나라에 미쉐린 3 스타 매장은 2025년 현재 기준으로는 존재하지 않습니다. 예전에 3 스타 레스토랑이었던 "가온", "모수", "라연"은 폐점, 휴점, 2등급 강등이 되고 현재 국내에 3 스타 레스토랑은 없는 상태입니다.

 

흑백 요리사로 더 관심을 갖게 된 미쉐린 레스토랑을 찾아가봐야 할 거 같지 않나요? 우리나라에는 9개의 2 스타 레스토랑이 있습니다. 모두 서울에 위치하고 있는 레스토랑으로 그중에 하나인 권숙수를 살펴보겠습니다.

 

미쉐린 레스토랑에서 맛있는 식사를 마치고 둘러볼 수 있는 주변 여행코스도 함께 소개하겠습니다.

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 1. 권숙수 – 한국 고유의 전통과 철학을 담다.

 

✔ 레스토랑 소개

‘권숙수’는 전통 한식을 현대적으로 재해석한 파인 다이닝 레스토랑입니다. 셰프 권우중이 이끄는 이곳은 한국적인 재료와 전통적인 조리 기법을 바탕으로 정갈한 코스 요리를 선보입니다. 특히, 한식에서 중요한 ‘발효’의 미학을 깊이 있게 반영한 요리가 인상적입니다.

권숙수의 가장 큰 특징은 우리나라 고유의 장(醬)과 육수의 맛을 극대화하는 것입니다. 기본적인 한식의 틀을 유지하면서도 현대적인 감각을 더해 한식 다이닝의 새로운 기준을 제시하고 있습니다.

 

● 위치: 서울 강남구 악구정로80길 37 이에스빌딩 4

● 운영시간: 점심 12:00~15:00 / 저녁 18:00~22:00 (일/월요일 정휴무)

● 가격대: 점심 코스 21~40만 원 / 저녁 코스 34만 원 이상

● 예약: 필수 (최소 2주 전 권장)

 

 

✔ 셰프 소개 – 권우중 셰프

권숙수를 이끄는 권우중 셰프는 한식의 전통을 기반으로 현대적인 감각을 더해 독창적인 한식 다이닝을 창조해 냈습니다.

그는 "한식의 기본을 지키되, 시대의 흐름에 맞는 요리를 만든다"는 철학을 바탕으로 미쉐린 2 스타를 받은 권숙수를 운영하고 있습니다. 특히, 그는 한식의 핵심인 ‘장(醬)’과 ‘육수’를 가장 중요하게 생각하며, 이를 기반으로 한 깊은 맛의 요리를 선보이고 있습니다.

 

참고로 "숙수"는 잔칫날 음식 만드는 일을 맡아하는 남자 조리사의 옛말이라고 합니다. 사극에서 대령숙수라는 단어를 들어본 기억이 있으실 겁니다. 대령숙수는 궁중의 잔치 때 음식 만드는 일을 맡아하던 남자 조리사입니다. 그럼, 권숙수는 권 씨 요리사라는 뜻이겠군요.

 

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2. 권숙수의 시그니처 메뉴

권숙수에서는 계절마다 달라지는 코스 요리를 제공합니다. 하지만 그중에서도 꼭 경험해야 할 대표적인 시그니처 메뉴들이 있습니다.

 

1) 한우 육회 & 해산물 요리

육회는 한국에서 흔히 볼 수 있는 메뉴지만, 권숙수에서는 최고급 한우를 사용해 감칠맛과 부드러운 식감을 극대화한 육회를 제공합니다. 여기에 제철 해산물과 조화롭게 어우러지는 요리가 함께 제공되어 신선한 맛을 즐길 수 있습니다.

 

2) 한식 육수 코스 요리

권숙수의 가장 큰 특징 중 하나는 육수를 활용한 요리입니다. 한국 전통 방식으로 우려낸 육수를 기반으로 다양한 요리가 구성되며, 깊고 진한 감칠맛이 인상적입니다.

 

3) 장아찌와 전통 장 요리

한식에서 빠질 수 없는 장아찌와 된장, 간장 등의 발효 식재료를 활용한 요리는 권숙수만의 강점입니다. 각종 제철 채소와 함께 제공되는 장아찌 요리는 단순한 밑반찬이 아니라, 한식의 깊이를 한 단계 더 높이는 중요한 요소로 작용합니다.

 

4) 권숙수의 김치 카트 – 김치를 요리로 경험하다

권숙수에서는 김치를 단순한 반찬이 아닌 한식의 핵심 요리로 재해석합니다. 권우중 셰프는 한국 전통 김치의 깊은 맛을 전달하기 위해 김치 카트 서비스를 도입했습니다. 매일 저녁, 손님들은 6가지 종류의 김치를 직접 선택할 수 있으며, 익숙한 배추김치부터 덜 알려진 해초 김치, 장김치 등 다양한 김치를 경험할 수 있습니다. 이는 마치 프랑스의 치즈 플래터처럼, 김치를 하나의 독립적인 요리로 격상시키는 시도입니다. 권숙수에서 한식의 진정한 맛과 김치의 다채로운 매력을 만나보세요.

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3. 권숙수 방문 후 가볼 만한 서울 여행지

한식 다이닝을 제대로 즐겼다면, 이제는 서울의 명소를 함께 둘러보는 것은 어떨까요? 권숙수 주변에는 고즈넉한 전통과 현대적인 감성이 공존하는 곳들이 많습니다.

 

 

서울여행 코스 2박 3일 여행지 가볼만한 곳 숙소위치

 

 

① 봉은사 (차로 10분)

● 1,200년의 역사를 자랑하는 서울 강남의 대표적인 사찰

● 도심 속에서 조용히 산책하며 마음을 정리하기 좋은 곳

● 불교문화와 전통 건축을 경험할 수 있는 명소

 

권숙수에서 미식을 즐긴 후, 고즈넉한 분위기 속에서 여유롭게 사찰을 둘러보며 사색의 시간을 가져보세요.

 

위치 : 서울시 강남구 봉은사로 531

 

 

② 코엑스 별마당 도서관 (차로 10분)

● 웅장한 책장이 인상적인 개방형 도서관

● 감각적인 인테리어로 사진 찍기 좋은 명소

● 여유롭게 독서를 즐기거나, 카페에서 차 한잔을 하며 쉬기 좋은 곳

 

미쉐린 2 스타 레스토랑에서 정갈한 한식을 즐긴 후, 감성적인 공간에서 책을 읽으며 하루를 마무리해 보세요.

 

위치 : 서울 강남구 영동대로 513 스타필드 코엑스몰 B1

 

 

 

③ 청담동 명품 거리 (차로 10분)

● 유명 아트 갤러리들이 모여 있는 감각적인 거리

● 트렌디한 카페와 부티크들이 많아 산책하며 구경하기 좋습니다.

● 현대적인 아트와 문화를 함께 즐길 수 있는 공간

 

권숙수에서 한국 전통을 느꼈다면, 이제는 현대적인 감각이 묻어나는 청담동 갤러리를 방문해 보세요.

위치 : 서울시 강남구 청담2동 77 ~ 99 (명품을 판매하는 거리)

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권숙수는 단순히 한식을 먹는 곳이 아닙니다. 한국 전통 음식의 깊이와 미학을 제대로 경험할 수 있는 미쉐린 2스타 레스토랑입니다. 한식의 전통을 현대적으로 재해석한 요리를 맛보고 싶다면, 꼭 방문해 보시길 추천합니다.

●  한식의 본질을 담은 미쉐린 2스타 다이닝을 경험해 보세요.
●  권우중 셰프의 정성이 깃든 시그니처 메뉴를 맛보며 한식의 깊이를 느껴보세요.
●  미식과 함께 서울의 전통과 현대가 공존하는 명소를 둘러보며 특별한 하루를 만들어 보세요.

 

지금 바로 권숙수를 예약하고, 한식의 새로운 매력을 만나보는 건 어떠신가요?
미쉐린 2스타 미식 여행, 권숙수에서 시작해 보세요!